Glutensiz Lahmacun Tarifi: İncecik Hamuru ve Lezzetli Harcıyla Evde Sağlıkla Pişirin
Glutensiz beslenenler için fast-food veya klasik Türk mutfağındaki birçok lezzete ulaşmak zaman zaman zor olabiliyor. Ancak doğru malzemelerle hazırlanan glutensiz lahmacun, hem oldukça pratik hem de enfes bir seçenek oluyor. Bu tarifte, tamamen glutensiz un karışımıyla hazırlanan ince bir hamurun üzerine bol aromalı, kıymalı bir harç ekliyoruz. Üstelik yapımı düşündüğünüzden daha kolay!
Aşağıda adım adım glutensiz lahmacun nasıl yapılır, hangi unları kullanabilirsiniz ve lezzeti artırmak için püf noktalarıyla birlikte detaylı bir şekilde anlattım.
⭐ Glutensiz Lahmacun İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 2,5 su bardağı glutensiz un karışımı (ekmek/pizza tipi tercih edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Lahmacun harcı için:
- 300 gr dana kıyma
- 1 adet büyük soğan (çekilmiş veya çok ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates (çekilerek veya rondodan geçirilmiş)
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
🧑🍳 Glutensiz Lahmacun Nasıl Yapılır? (Adım Adım)
1. Hamuru hazırlayın
- Geniş bir kaba glutensiz unu ekleyin.
- Tuz, kabartma tozu ve zeytinyağını karıştırın.
- Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Glutensiz hamurlar genelde klasik un kadar esnek olmaz, bu normal.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
2. Harcı hazırlayın
- Kıyma, domates, soğan, sarımsak, biberler ve maydanozu rondoda çekin veya çok ince doğrayın.
- Tüm harcı bir kapta salça ve baharatlarla karıştırın.
- Harcın biraz sulu olması iyidir; lahmacunda yayılması kolaylaşır.
3. Hamuru açma
- Hamuru 6–8 parçaya bölün.
- Glutensiz hamur daha kırılgan olduğu için iki yağlı kağıt arasında açarsanız kolay olur.
- İnce, yuvarlak lahmacun tabanları oluşturun.
4. Harcı ekleme
- Hamurların üzerine harcı ince bir tabaka halinde yayın.
- Kenarlarda boşluk bırakmamaya dikkat edin.
5. Pişirme
Seçenek 1 – Fırında:
- Fırını 220°C’ye ısıtın.
- Tepside 8–10 dakika pişirin (kenarlar hafif kızarsın).
Seçenek 2 – Tava da olur:
- Orta ateşte kapaklı bir tavaya hamuru yerleştirin.
- 6–7 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
🔥 Glutensiz Lahmacunun Püf Noktaları
- Glutensiz hamur hızlı kurur → mutlaka üstünü kapatarak dinlendirin.
- Harcı biraz sulu yaparsanız fırında daha iyi yayılır.
- Pizza tipi glutensiz un karışımı hem esnekliği artırır hem lezzeti iyileştirir.
- Fırın tepsisine yerleştirirken yağlı kağıt kullanmak hamurun dağılmasını engeller.
🌿 Servis Önerisi
- Bol maydanoz
- Limon
- Közlenmiş biber
- Ayran veya kefir ile harika gider